Arômes et saveurs d’été

La période estivale chaude est arrivée et même pendant ces mois, la campagne sarde continue à offrir une grande variété de produits fruitiers aux arômes intenses et des légumes frais pleins de saveur.

Parmi les protagonistes incontestés de l’été, de juin à août, il y a sans aucun doute les pêches, le melon et les nèfles, tandis que les courgettes, les pommes de terre et les aubergines et bien d’autres se démarquent pour les légumes.

Aujourd’hui, nous voulons vous parler de deux de ces produits qui sont cultivés avec soin, passion et amour dans notre potager à Is Perdas: le melon et la courgette.

La culture du fruit du melon est répandue dans toute l’île de Sardaigne mais, surtout, dans la plaine du Campidanese.
La variété la plus connue et la plus répandue en Sardaigne est le melon vert, également appelé peau de crapaud ou melon d’hiver, dont la forme est ovale et avec une peau lisse ou ridée, verte ou légèrement tachetée.
Sa pulpe est blanche douce et juteuse, un goût certainement différent du melon rond classique à la pulpe d’orange auquel la plupart d’entre nous sommes habitués, mais tout aussi bon!

Récemment, sur la base de certaines études, une curiosité intéressante a émergé concernant ce fruit. En fait, il semblerait que les premiers producteurs européens de melons aient été les Sardes de l’ère nuragique!

Côté légumes, un des légumes préférés d’Is Perdas est sans conteste la courgette! Cultivés dans notre potager grâce aux soins habiles de notre père Gigetto, ils sont en fait les protagonistes de plusieurs de nos recettes, grâce à leur grande polyvalence et saveur.
Une recette que nous aimons particulièrement, que nous proposons également à nos hôtes, ce sont les « rondelles de courgettes farcies », un apéritif classique que Mama Mari nous prépare depuis notre plus jeune âge.
Ou encore la « tourte aux courgettes » de notre chef Gabriele, qui avec son savoir-faire a su sublimer ce délicieux légume à la fois visuellement et gustativement.
Des recettes simples mais savoureuses que tout le monde aime, adultes et enfants!

La production et la récolte des gourmandises de notre potager ont commencé … nos fourneaux sont rallumés … nous sommes prêts à vous accueillir! Venez nous rendre visite, nous vous attendons avec impatience!

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